Прежде чем вкладывать деньги во франшизу, следует проверить финансовые расчеты. Будущего владельца кафе самообслуживания должны интересовать не только цена запуска, но и то, из каких продаж формируется выручка, какие расходы съедают маржу и сколько денег останется после всех расчетов. Это поможет увидеть максимально реальную картину и спланировать будущие шаги.
Из каких показателей состоит финансовая модель франшизы?
Финансовая модель франшизы состоит из нескольких показателей. Центральным из них для кафе самообслуживания становится количество напитков в день. Среди основных показателей:
- инвестиции;
- количество продаж;
- выручка;
- переменные затраты;
- постоянные расходы;
- чистая прибыль;
- окупаемость.
Предположим, вы получили прогноз в 60 чашек в день. При среднем чека 55 грн месячная выручка будет составлять 99 000 грн (60 × 55 × 30). Но 99 000 грн –; это еще не прибыль.
Если условная себестоимость напитков и упаковки составляет 40% выручки, у вас останется около 59 400 грн. Необходимо указывать аренду, налоги, обслуживание и другие платежи. Соответственно, оставшаяся сумма будет значительно меньше.
Как проверить заявленные стартовые инвестиции?
Во франшизе указана цена оборудования. Например, это техника стоимостью 5 000$. Но нужно составить полный чек-лист издержек. В него могут входить:
- оборудование;
- пакет сопровождения;
- аренда места.
Надо также добавить стартовые расходники. Необходимо учесть локальные издержки. Соответственно фактический бюджет выйдет более 5 000$.
Как проверить прогнозируемую выручку?
Выручка зависит от количества проданных напитков. К примеру, 65 чашек в день – это 42490 грн прибыли в месяц. Соответственно 130 чашек равняется 85 000 грн, 229 чашек –; 150 000 грн.
Если через локацию ежедневно проходит 2000 человек, продажа 65 напитков означает конверсию примерно 3,25%. Когда трафик составляет всего 800 человек, для тех же 65 чашек нужно уже 8,1%. Это совсем другая и потенциально более сложная задача. Поэтому прогноз продаж должен быть привязан к конкретной локации. Доходность зависит от места, где устанавливается оборудование и поток людей.
Какие расходы чаще всего недооценивают?
Предприниматель часто видит закупочную цену кофе, аренду и приблизительную зарплату, считая, что этого достаточно. Но именно мелкие затраты могут формировать внушительную сумму за год. К ним относятся:
- стаканы;
- крышки;
- сиропы;
- молочные ингредиенты;
- вода;
- мобильная связь;
- сервис;
- логистика;
- уборка;
- налоги;
- непредвиденные технические затраты.
Следует учитывать, если вы планируете самостоятельно ездить в точку, пополнять запасы и чистить оборудование. Эти работы также относятся к затратам вашего времени. Соответственно, если все учесть, общая сумма может быть достаточно весомой.
Как правильно считать прибыль франшизы?
Считать нужно так: выручка минус переменные расходы, постоянные расходы, налоги и другие обязательные платежи. Если используются кредитные средства, то нагрузку также нужно учесть. Например, 70 чашек в день стоимостью 55 грн. это 115 500 грн выручки в месяц.
Если себестоимость и упаковка забирают 42% оборота, это 48510 грн. Из остатка 66 990 грн вычитаем 15 000 грн аренды, 5 000 грн сервиса и логистики, 4 000 грн других платежей и 5 000 грн резерва, остается 37 990 грн до учета налогов. Именно эта цифра уже гораздо ближе к реальной прибыли владельца.
Как проверить заявленный срок окупаемости?
Окупаемость считается просто. Необходимо разделить стартовые инвестиции на среднюю чистую ежемесячную прибыль. Если вложено 300 000 грн., а бизнес стабильно приносит ежемесячно 30 000 грн., окупаемость составляет 10 месяцев. Но следует учитывать, что прибыль может меняться ежемесячно.
Средняя окупаемость составляет 6-12 месяцев. Она зависит от локации и формата. Следует учитывать постепенный рост трафика и то, что средняя прибыль первого года может быть значительно ниже.
Что такое точка безубыточности и зачем ее считать?
Точка безубыточности показывает, сколько нужно продать, чтобы покрыть все расходы и выйти в ноль. Это один из самых полезных показателей для инвестора. Предположим, постоянные расходы точки составляют 20 000 грн. в месяц.
Средняя цена напитка – 55 грн, а переменные расходы на одну чашку –; 22 грн. Тогда чистый доход с одной продажи – 33 грн. Чтобы покрыть 20 000 грн постоянных расходов, нужно продать примерно 606 чашек в месяц или около 20 чашек в день.
Если ваша реальная безубыточность составляет 20 продаж, а локация потенциально дает 70, запас прочности хорош. Когда же для выхода в нуль нужно 55 чашек, прогноз у 60 уже другой. В этом случае даже небольшое падение трафика может превратить прибыль в убыток.
Нужно ли считать несколько сценариев?
Считать несколько сценариев нужно обязательно. Такой подход позволяет управлять рисками. Следует рассчитать хотя бы три сценария:
- пессимистичный;
- базовый;
- оптимистический.
Сценарии следует строить не только по количеству чашек. Отдельно можно сменить средний чек, аренду, расходы на обслуживание и количество рабочих дней. Так вы увидите потенциальную устойчивость бизнеса.
Как проверить цифры на реальных франчайзи?
На сайте компании можно увидеть истории предпринимателей. Чтобы проверить цифры, нужно знать, сколько чашек продается в обычный день, стоимость аренды, расходы на сервис и время, которое требуется каждая точка ежедневно. Зная эти показатели можно провести независимую проверку.
Какие документы следует попросить у франчайзера?
Перед подписанием следует попросить пакет бумаг, позволяющий проверить экономику и объем обязательств. Требуются договор франчайзинга или другой документ, регулирующий партнерство, условия поставки, гарантии, правила сервиса, информация о платежах и порядке прекращения сотрудничества. Если часть условий описана на сайте, это хорошо, но этого недостаточно.
Финансовая модель тоже должна быть понятна. Предложите показать, какие предположения стоят за расчетом прибыли. Это, конечно, средний чек, чашки в день, себестоимость, аренда и сервисные расходы. Проверить модель без промежуточных формул очень сложно. Полезно также получить документ с техническими условиями эксплуатации и сервисом.
Какие вопросы задать франчайзеру о финансах?
Нужно спросить, сколько чашек продает средняя точка, каков средний чек и себестоимость одного напитка. Желательно также задать вопрос о постоянных затратах и средней доходности. Спросите о слабом сценарии.
Отдельно проверьте предстоящие расходы. Следует узнать, меняется ли цена ингредиентов, есть ли минимальный объем закупки и сколько стоит сервис после гарантийного периода. Важной будет также информация о работах, входящих в поддержку.
Как выглядит правильный алгоритм проверки франшизы?
Сначала необходимо определить все стартовые вложения. Затем проверяется формула выручки, а затем рассчитываются переменные и постоянные затраты. Определяется безубыточность и только после этого разрушается окупаемость.
Далее следует поговорить с действующими партнерами и проверить, насколько предположения соответствуют их опыту. После этого следует прочитать договор вместе с финансовым планом, чтобы убедиться, что рекламные условия совпадают с юридическими. И только тогда принимать решение об инвестиции.
Какой главный показатель нужно проверить перед покупкой?
Важнейший показатель – не оборот и даже не заявленная маржинальность. Это чистый денежный поток после всех расходов, реально остающийся владельцу ежемесячно. Именно он определяет, как быстро вернутся вложенные средства и выдерживает ли бизнес вероятное падение продаж.
